增强免疫力,健康有活力!!!

编辑:张妈2018-12-21食疗养生
字体:
文章简介:我叫张霞,出生在山东济南的一个小村庄里。 这就是我温暖的家乡 记忆中最深刻的就是母亲熬阿胶的样子以及那双历经岁月沧桑的手,日复一日,年复一年,含辛茹苦的抚养我长大。 妈妈正在剥核桃 小时候,我最喜欢的就是帮妈妈熬阿胶,因

我叫张霞,出生在山东济南的一个小村庄里。

这就是我温暖的家乡

记忆中最深刻的就是母亲熬阿胶的样子以及那双历经岁月沧桑的手,日复一日,年复一年,含辛茹苦的抚养我长大。

妈妈正在剥核桃

小时候,我最喜欢的就是帮妈妈熬阿胶,因为妈妈总说:自家的手艺要传承,我就是她的希望。那时的我还不懂传承是什么。

阿胶糕五大要素

加入绍兴黄酒

黄酒浸泡24小时以上,直接烊化

最重要的挂旗

妈妈的胶片,做出来的糕,色泽透明 我以自家的手工胶 以妈妈自豪

只记得家乡的邻居们都说妈做的阿胶糕味道一级棒

“为什么你总那么忙,忙到陪我一会的时间都没有,我讨厌你”

正值青春期的我,第一次与母亲争执 。 只记得母亲默默地转身,黝黑且沧桑的手不停地熬胶。我听到她在抽泣!

毕业后,在外打拼的我,除了格外思念母亲外,最怀恋的便是母亲亲手熬的阿胶!

母亲常常把她亲手熬的阿胶糕,寄给我,我想大概这就是千里阿胶寄相思吧!

我也会把妈妈亲手做的阿胶糕和朋友们一起分享。

朋友们说,她们药店熬的、大品牌的几乎都吃过,却没有哪一家能与我家的媲美。

工厂或是药店的阿胶糕,熬制时间短 辅料多,总感觉口感有点硬,基本没有阿胶的醇香味

妈妈的阿胶糕:口感细腻香滑有嚼劲,且胶量丰富,还有长长的拉丝

记得妈妈说过,现在的阿胶糕都是工厂量产胶,用的都是流水线操作,所以熬制出来的阿胶糕肯定比不上之前用老工艺纯手工熬的。

 

如今,妈妈老了,我也为人母了,才明白那时的我是多么不懂事,母亲是如此的伟大!如果没有她,没有那双熬了几十年胶的手,便没有如今的我。

我也终于明白了传承!

心里有一个声音告诉我,我们家的至味臻品阿胶糕,是我们家的灵魂所在,坚持妈妈说的,只坚持手工工艺传承,只为真品。

熬阿胶糕是个技术,也是艺术。不是随随便便的谁就能熬制的,火候、配比、选材都是核心。多一分火,少一分料都是不行的。

不同的人,身体状况不同,同是阿胶糕,熬的时候,必须对症调配。

从小就对阿胶糕耳濡目染的我,看着妈妈熬了几十年的糕,更加懂得了传承传统的古方手工工艺阿胶糕意义非凡。

也有人 问我说:现在超市里、网上、甚至朋友圈里都有那么多的阿胶,你家纯手工阿胶糕到底有什么不一样呢?

 

01

好阿胶不量产

懂阿胶的都知道,阿胶虽然很好,可不能贪吃!

为了保证阿胶含量和效果, 一斤纯阿胶,只熬五斤阿胶糕。

我们家糕阿胶含量是30%

每斤阿胶糕含100g阿胶

每斤约39-45片,每片约含3g

 

02

好材料熬出好阿胶

新疆若羌红枣,云南纸皮核桃,宁夏A+级枸杞,云南的黄冰糖,沂蒙山的新芝麻,只有这些地道好料,才能做出真正的好糕。

红枣要去核切片,冰糖要打粉,芝麻要炒熟核桃要现剥现炒,否则容易出油影响口感。

好的阿胶糕,不仅需要最佳的配料

更需要熬糕人不忘初心!

 

03

好工艺要传承

熬胶是靠经验,靠手艺,所谓金锅银铲可不是随便说说,我家一直坚持小锅熬胶,亲自熬胶,包括每块阿胶糕的软硬程度都是不一样的,因为我们是纯手工制作。

好的东西,要大家一同分享,才更有意义。

希望未来有更多的人关注和了解传统手工艺,更多的人能吃到真正传统的让人放心健康的古方手工阿胶糕。

 

很多忠实粉丝也会经常和我们交流食用阿胶糕的效果,可以很直观地感受到手工阿胶糕多么受人欢迎。非常感谢大家对我们至味臻品的支持和信任,我们会带着这份自豪,坚持做品质更高,价格更实惠,效果更好的阿胶糕。

张霞在此承诺:支持货到付款

天然纯手工,只为您能够吃上一口放心糕!